Un condimento es cualquier sustancia (natural o procesada, sólida o líquida) que se agrega a la comida durante o después de cocinar para modificar, realzar o complementar su sabor.

Entre los concimentos se incluye a las hierbas y a las especias, pero también a elementos puros como la sal, el vinagre, el azúcar, el aceite o salsas preparadas.

HIERBAS

Las hierbas Incluyen hojas, flores y tallos jóvenes de plantas herbáceas. Algunos ejemplos: albahaca, cilantro, perejil, romero, tomillo.

ESPECIAS

Las especias se diferencian de las hierbas porque provienen de otras partes de la planta que no son verdes ni tiernas, como semillas, raíces, cortezas o frutos secos. Algunos ejemplos: comino, pimienta, clavo de olor, canela.