La hierba limón (también conocida a veces como citronela o lemon grass por su nombre en inglés) es originaria de la India y Asia tropical, pero consumido también en partes de África y América. Su agradable aroma a limón es perfecto para pescados, salsas e incluso sopas. Si quieres saber qué es el lemon grass y cómo se utiliza en cocina, sigue leyendo.
Original de la India y del Asia tropical, la hierba limón es, como su propio nombre indica una hierba con un sabor predomínate a cítrico. Se suele consumir la parte central del tallo de la hierba, presentándose en manojos limpios donde cada tallo, una vez eliminadas raíces y hojas, tiene un largo de unos 30 cm y aproximadamente 1 cm de sección.
En Asia y en países con fuerte tradición de cocina asiática, se encuentra normalmente fresco en los supermercados, lo cual lo hace apto no solo como acompañamiento para guisos, sino también para ensaladas.
La hierba limón también se puede encontrar desecada y molida. Pierde algo de su frescor pero mantiene ese distintivos aroma a limón que lo hace ideal para acompañar algunos pescados, mariscos o aves. En la India y en Tailandia, es un ingrediente habitual en los currys.
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